Bio-Angebote in der Gastronomie - bald 1000 Küchen mit Bio-Zertifikat? [German]

By Gwendolin Gundlach

Studienarbeit aus dem Jahr 2006 im Fachbereich Umweltwissenschaften, Note: 2,0, Universit t Hohenheim, Sprache: Deutsch, Abstract: In Zeiten regelm ig auftretender Lebensmittelskandale wird beim Gang in den Supermarkt, zum Metzger, auf den Wochenmarkt und in Mensen sowie Kantinen der Blick ern hrungsbewusster Verbraucher zunehmend auf kontrollierte Bio-Produkte gerichtet. Es sind Produkte und Speisen, die dem Verbraucher signalisieren, von der Herstellung bis zur Zubereitung kontrolliert zu werden, also Produkte, die einen hohen Qualit tsstandard haben und bei denen sich der Konsument sicher sein kann, etwas f r seine Gesundheit und sein Wohlbefinden zu tun. Es sind zugleich die Produkte, deren Bezeichnungen in der Vergangenheit Verwirrung und Unsicherheit beim Verbraucher ausgel st haben. "Aus kologischem Anbau" scheint gleich der Kennzeichnung "aus kontrolliertem Anbau" zu sein, was jedoch nicht zutrifft, wie nachfolgend u.a. aufgezeigt wird. Die Boom-artige Entwicklung, die mittlerweile auch Betriebe der Au er-Haus-Verpflegung erreicht hat, wird untersucht und insbesondere die Initiative "1000 K chen mit Zertifikat" n her beschrieben. Zielsetzung dieser Initiative ist, in Deutschland 1000 Gro k chen mit dem Pr dikat "Bio" zu zertifizieren. Welche H rden dabei genommen werden m ssen und welche Vor- und Nachteile damit verbunden sind, ist wesentlicher Gegenstand dieser Arbeit.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3638901149
• ISBN13: 9783638901147
• Release Date: April 2008
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 24 Pages
• Weight: 0.09 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"