L'int r t pour l' levage respectueux des animaux et leur bien- tre ne cesse de cro tre. Cet ouvrage traite principalement du bien- tre animal et de sa mise en oeuvre dans le secteur de la viande. La premi re partie d crit la diff rence entre la protection des animaux et le bien- tre animal, et pr sente la situation actuelle sur le march porcin. La deuxi me partie compare les diff rents syst mes de labellisation li s au march porcin. Enfin, l'acceptation par les consommateurs et la connaissance des diff rentes initiatives sont expliqu es.
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