Sipas p?rkufizimit, skuqjet jan? n? thelb ushqim i skuqur i kategorizuar gjer?sisht n? tre kategori:
?mb?lsira t? skuqura thell? me paste Chou ose nj? brum? maja.
Copa mishi, ushqim deti, perime ose fruta t? lyera me brum? dhe t? skuqura thell?.
?mb?lsira t? vogla me ushqime t? cop?tuara n? brum?, t? tilla si pet?t e misrit.
Fritters jan? nj? ushqim jasht?zakonisht i gjithansh?m. Ato mund t? jen? nj? pjat? an?sore, meze, rosti?eri ose ?mb?lsir?. Ato u prezantuan fillimisht n? Japoni n? shekullin e 16-t? dhe kan? qen? gjithnj? e m? t? njohura n? k?t? dekad?.
K?shilla themelore p?r t? filluar
1. Mos kini frik? nga vaji. Sigurohuni q? t? shtoni mjaftuesh?m n? tigan, pasi kjo do t'ju ndihmoj? t'i jepni skuqje, ngjyr? t? mir? dhe shije t? shijshme t? skuqurave.
2. L?reni t? c?c?rit?! Para gatimit, tigani juaj duhet t? nxehet si? duhet. N?se skuqja nuk c?c?ritet kur bie n? tigan, e dini se nuk ?sht? gati!
3. Mos e mbipopulloni tiganin, pasi kjo b?n q? temperatura e tiganit t? bjer?, duke rezultuar n? skuqje t? ?alta dhe t? paziera.