Bewertung verschiedener mit natürlichen Ölen/Extrakten angereicherter Bonbons aus Aonla [German]

By Sanjay Pathak and Rajesh Kumar

Die Aonla-Frucht ist seit der Antike als Heil- und N hrstofffrucht bekannt. Sie ist neben der Barbados-Kirsche die reichste Quelle f r Vitamin C. Sie enth lt Elegias ure, Galluss ure und Glukose, die die Oxidation von Vitamin C verhindern. Die Fr chte sind von Natur aus leicht verderblich. Die Verarbeitung von Aonla-Fr chten in verschiedenen Formen wie Marmelade, Gelee, Bonbons, RTS, Nektar, Squash, Pickles und Saft usw. ist die effektivste L sung, um die Verschwendung zu reduzieren und einen besseren Preis f r die Produkte zu erzielen. Die Studie zielt darauf ab, den adstringierenden Geschmack von Aonla-Bonbons zu reduzieren und Farbe, Aroma, Geschmack und N hrwert zu verbessern. Zu diesem Zweck wurden die Menge, die Stufe der Mischung verschiedener nat rlicher le/Extrakte und zehn nat rliche Aromen f r die Zubereitung von Aonla-Bonbons standardisiert. Die M glichkeit und die Verwendung von Aonla f r die Herstellung von osmo-dehydrierten Produkten (S igkeiten) wird Arbeitspl tze schaffen, Einkommen f r Landwirte generieren und die Nachernteverluste im Zusammenhang mit der Marktschwemme verringern.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 620249882X
• ISBN13: 9786202498821
• Release Date: June 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"