Bewertung des Nährwerts einiger Krustentiere [German]

By Salwa Hamdi

Die essbaren Krebstiere Erugosquilla massavensis, Penaeus semisulcatus, Metapenaeus monoceros (Garnelen) und Portunus pelagicus (Krabben) aus verschiedenen Regionen sind wichtige Bestandteile der aquatischen Fauna. Diese essbaren Krebstiere k nnen als nutrazeutische und pharmazeutische Bestandteile von Nutzen sein, wenn wir sie zur Behandlung bestimmter Krankheiten einsetzen k nnen. Das Ziel der vorliegenden Arbeit war es daher, den Gehalt an Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden, Vitaminen (B1, B2) und Mineralstoffen (K, Na, Ca, P, S) dieser Arten zu bestimmen, die in Zukunft eine wichtige Rolle in einigen pharmazeutischen Industrien spielen und als spezielle Gesundheitsnahrungsmittel (funktionelle Nahrungserg nzungsmittel) verwendet werden k nnten.Andere Arten, wie die Langschwanzkrebse Procambarus clarkii, stellen mittlerweile ein Problem f r gyptische Fischer, Landwirte und die Umwelt des Nils dar. Die vorliegende Arbeit hat gezeigt, dass sie biologisch bewirtschaftet werden k nnten, indem sie als preiswertes Nahrungsmittel eingef hrt werden, das zu den Proteinen aus Wassertieren beitragen kann. Dar ber hinaus wurden Vergleichsstudien mit zwei hochpreisigen Meeresgarnelen durchgef hrt, n mlich Penaeus japonicus und Penaeus semisulcatus. Erstere wurde aus dem Quarun-See gewonnen, letztere aus dem Golf von Suez.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208462770
• ISBN13: 9786208462772
• Release Date: August 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.24 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"