Bewertung der Qualität, Sicherheit und Vermarktung von Milch in Addis Abeba [German]

By Robera Dagafa, Kindalem Bayew, Amha Fikadu

Dieser Bericht enth lt eine mehrdimensionale Bewertung der Milchviehbetriebe, der Infrastruktur f r die Milchsammlung und -verteilung sowie der Verkaufspraktiken im Einzelhandel in Addis Abeba. Die Studie umfasste 73 Milchviehbetriebe, 130 Milchproduktgesch fte und 46 Einzelh ndler. Sie ergab erhebliche Unterschiede bei den Hygienestandards, der Qualit t der Infrastruktur, dem Marktverhalten und der Einhaltung der Verbrauchersicherheit. Die Akteure sind sich zwar der Bedeutung von Milchhygiene und -verarbeitung bewusst, doch die tats chliche Praxis ist aufgrund des begrenzten Zugangs zu Ausr stung, mangelnder gesetzlicher Aufsicht und unzureichender Schulung unzureichend. Auf jeder Ebene der Wertsch pfungskette der Milchwirtschaft, von der Kuhpflege bis zum Verkauf an den Endverbraucher, sind die Praktiken berwiegend informell, mit zu wenig Ressourcen ausgestattet und stellen ein Risiko f r die ffentliche Gesundheit und die Produktintegrit t dar. Die Ergebnisse unterstreichen die Notwendigkeit einer strukturierten Regulierung, systematischer Inspektionen und Investitionen in die Infrastruktur, um den Milchsektor der Stadt in ein modernes, sicheres und effizientes System zu verwandeln.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6209032591
• ISBN13: 9786209032592
• Release Date: September 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"