Bewertung der Lebensmittelsicherheit in einem Selbstbedienungs-Restaurant [German]

By Janaina Viana de Melo, André Tiago Queiroz, Maíra Luciano Sidrim

Ziel dieses Buches ist es, die Lebensmittelsicherheit in einem Selbstbedienungsrestaurant zu bewerten und Verbesserungen vorzuschlagen, um das Vertrauen der Kunden in das Unternehmen zu st rken. Die Struktur dieser Ausgabe ist unterteilt in: Lebensmittelsicherheit; Management der Lebensmittelsicherheit und die wichtigsten Methoden; Charakterisierung der Methode und des Restaurants; Anwendung der Checkliste der Guten Herstellungspraxis; Erstellung des HACCP-Plans; Erstellung des Qualit tskontrollprogramms.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208623383
• ISBN13: 9786208623388
• Release Date: February 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"