Besser essen lernen. Partizipation als Weg zu einer nachhaltigen Esskultur? [German]

By Franziska Detsch

Bachelorarbeit aus dem Jahr 2013 im Fachbereich Soziologie - Sonstiges, Note: 1,0, Technische Universit t Berlin (Soziologie), Veranstaltung: Methoden der empirischen Sozialforschung, Sprache: Deutsch, Abstract: Essen und Trinken z hlen zu den grundlegendsten Bed rfnissen. Welche Nahrungsmittel wir erzeugen, wie wir sie zubereiten sowie in welcher Weise und in welchen Situationen wir sie zu uns nehmen, ist gr tenteils von sozialen Faktoren abh ngig. Entscheidungen, die rund um die Nahrungsaufnahme getroffen werden, haben zugleich weitreichendere Auswirkungen auf konomische und kologische Zusammenh nge und werden z.B. im Zusammenhang mit Klimawandel und einem berlasteten Gesundheitssystem diskutiert. Die Reflexion der vielschichtigen Zusammenh nge und Auswirkungen unseres Esshandelns wirft die Fragen auf, ob ein gesellschaftsumfassender Wandel der Esskultur m glich ist und wie dieser sich gestalten k nnte. Das normative Moment einer notwendigen Ver nderung zu einer f r Mensch und Umwelt nachhaltigeren Esskultur bildet das Motiv dieser Bachelorarbeit, deren zentrale Fragestellung lautet: Wie kann eine gesunde und auf Nachhaltigkeit ausgerichtete Esskultur entstehen? Ein einmal erlerntes und habitualisiertes Esshandeln zu ndern, bedarf einer tiefgreifenden Ver nderung der individuellen Bedeutungszuschreibung zum Essen. Folgt man dem sozialisazionstheoretischen Ansatz, so stellen Familie und Kindertagesst tte die wohl pr gendsten Institutionen der kindlichen Ern hrungsbildung dar. Die These dieser Arbeit ist, dass ein umfassender Wandel der Esskultur sich nur einstellen kann, wenn Kinder und Erwachsene an einer nachhaltigen Ern hrungsgestaltung durch Wissenserwerb und die praktische Mitgestaltung und Mitbestimmung ber das eigene Ern hrungshandeln in den jeweiligen Lebenswelten partizipieren k nnen. In dieser Arbeit werden anhand einer qualitativ-empirischen Untersuchung die Esskulturen unterschiedlicher Familien im privat-famili ren und im halb ffentlich-instit

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668750262
• ISBN13: 9783668750265
• Release Date: July 2018
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"