Beschaffungsprozesse in der Hotellerie [German]

By Peter Kuhlmann

Studienarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich BWL - Beschaffung, Produktion, Logistik, Note: 1,7, Fachhochschule M nster, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Bedeutung von Beschaffung und Beschaffungsprozessen nimmt seit Jahren stetig zu. Wurde die Beschaffung fr her vorwiegend als Erf llungsgehilfe gesehen, so generiert sie heute einen wichtigen Beitrag zur Wertsch pfung in Unternehmen und bt damit einen erheblichen Einfluss auf den Unternehmenserfolg aus. Ebenso hat sich der Fokus der Beschaffung erweitert - von einer zuvor berwiegend operativ und administrativ gepr gten Unterst tzungsfunktion hin zur strategischen F higkeit. In vielen Unternehmen haben sich in den letzten Jahren die Transparenz und die Effizienz der jeweiligen Einkaufsorganisationen verbessert. Jedoch muss bei den Entwicklungsstufen der Beschaffung bzgl. Branche und Unternehmensgr e differenziert werden. Gerade die tendenziell gr eren Unternehmen der Automobil- und Elektroindustrie gelten hier als Vorreiter und setzen mit Best-Practice-Beispielen Ma st be in Effizienz und Effektivit t durch ihre Beschaffungsprozesse. Im Vergleich dazu z hlen die tendenziell kleineren Unternehmen der Dienstleistungsbranche und insbesondere Unternehmen der Hotellerie sowie der Gastronomie zu den Low-Performern hinsichtlich der Professionalit t ihrer Beschaffungsprozesse. Die vorliegende Arbeit nimmt diese Situation zum Anlass und untersucht die Be-schaffungsprozesse in der Hotellerie. Sie stellt die branchenspezifischen Herausforderungen an die Beschaffungsprozesse dar und geht auf die unterschiedliche Ausgestaltung dieser Prozesse in Abh ngigkeit von Hotelgr e und Zugeh rigkeit ein.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3656083916
• ISBN13: 9783656083917
• Release Date: December 2011
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 28 Pages
• Weight: 0.11 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"