Beräkning AV Recept Konfektyr [Swedish]

By: James Auston

Recept ?r en integrerad del av konfektyrtekniken.
Receptet ?r ett givet f?rh?llande mellan olika typer av r?varor och halvfabrikat.
Syftet med recept:
Se till att erh?lla ?nskad typ av produkter med karakteristiska kvalitets- och smakegenskaper
Ber?kning av behovet av r?varor och halvfabrikat av olika slag f?r en viss m?ngd tillverkade produkter;
Best?mning av kostnaden f?r r?varor som anv?nds f?r produktion av produkter, vid ber?kning av kostnaden;
Inom konfektyrbranschen anv?nds enhetliga och fungerande recept.
Recepten kallas enhetliga eftersom de ?r obligatoriska f?r alla f?retag i landet och de sammanfattar hela branschens erfarenhet av tillverkning av en eller annan typ av konfektyr. F?r f?rsta g?ngen publicerades enhetliga samlingar i v?rt land 1939 г. Vid beredningen anv?ndes recepten som anv?nds p? enskilda f?retag. Som ett resultat av bearbetningen av recepten valdes de b?sta ut, motiverades och f?rfinades de kvantitativa f?rh?llandena f?r konsumtionen av enskilda komponenter av r?varor och halvfabrikat f?r identiska sorter producerade av olika f?retag. F?r att skapa recept togs vissa v?rden p? torrsubstanshalten i r?varor, halvfabrikat och f?rdiga produkter. Recepten anger ocks? v?rdena f?r den maximala till?tna f?rlusten av torrsubstans under produktionen av hela produkten och separat f?r varje fas av dess produktion. F?rlustniv?erna minskade periodvis n?r produktionen f?rb?ttrades, dess tekniska utrustning, ny teknik och ?kade produktionsvolymer. Enhetliga recept ber?knas utan att ta h?nsyn till sanit?rt och godartat returavfall, s?som beslag.
Arbetsrecept sammanst?lls p? varje f?retag, beroende p? volymen av best?llningar, det erforderliga sortimentet och med h?nsyn till arbetskapaciteten hos utrustning och redskap p? f?retaget. Recept ?r en integrerad del av konfektyrtekniken.
Receptet ?r ett givet f?rh?llande mellan olika typer av r?varor och halvfabrikat.
Syftet med recept:
Se till att erh?lla ?nskad typ av produkter med karakteristiska kvalitets- och smakegenskaper
Ber?kning av behovet av r?varor och halvfabrikat av olika slag f?r en viss m?ngd tillverkade produkter;
Best?mning av kostnaden f?r r?varor som anv?nds f?r produktion av produkter, vid ber?kning av kostnaden;
Inom konfektyrbranschen anv?nds enhetliga och fungerande recept.
Recepten kallas enhetliga eftersom de ?r obligatoriska f?r alla f?retag i landet och de sammanfattar hela branschens erfarenhet av tillverkning av en eller annan typ av konfektyr. F?r f?rsta g?ngen publicerades enhetliga samlingar i v?rt land 1939 г. Vid beredningen anv?ndes recepten som anv?nds p? enskilda f?retag. Som ett resultat av bearbetningen av recepten valdes de b?sta ut, motiverades och f?rfinades de kvantitativa f?rh?llandena f?r konsumtionen av enskilda komponenter av r?varor och halvfabrikat f?r identiska sorter producerade av olika f?retag. F?r att skapa recept togs vissa v?rden p? torrsubstanshalten i r?varor, halvfabrikat och f?rdiga produkter. Recepten anger ocks? v?rdena f?r den maximala till?tna f?rlusten av torrsubstans under produktionen av hela produkten och separat f?r varje fas av dess produktion. F?rlustniv?erna minskade periodvis n?r produktionen f?rb?ttrades, dess tekniska utrustning, ny teknik och ?kade produktionsvolymer. Enhetliga recept ber?knas utan att ta h?nsyn till sanit?rt och godartat returavfall, s?som beslag.

• Format: Paperback
• Language: Swedish
• ISBN: B0BHKGL52P
• ISBN13: 9798356549564
• Release Date: October 2022
• Publisher: Independently Published
• Length: 40 Pages
• Weight: 0.15 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"