Berichte Zur Lebensmittelsicherheit 2014: Bundesweiter Überwachungsplan 2014 [German]

By Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL)

Der Bundesweite ?berwachungsplan (B?p) ist ein f?r ein Jahr festgelegter Plan ?ber die zwischen den L?ndern abgestimmte Durchf?hrung von amtlichen Kontrollen zur ?berpr?fung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten.

Insgesamt wurden 16 Programme f?r den B?p 2014 ausgew?hlt, an denen sich die L?nder mit ca. 6.100 Proben beteiligten. Im Rahmen der Betriebskontrollen erfolgte im B?p 2014 ein umfangreiches Programm zur R?ckverfolgbarkeit, an dem alle L?nder beteiligt waren und zahlreiche Betriebe innerhalb der R?ckverfolgbarkeitsketten untersucht wurden:

Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren

- Chemische Untersuchung vo

n Gr?nkern Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen

- Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (au er Pferde-fleisch)

- Untersuchung von Fertiggerichten, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (au er Pferdefleisch)

- Transfetts?uren in feinen Backwaren und Margarinen

- T-2- und HT-2-Toxin in Getreide

- Selen in bilanzierten Di?ten, die f?r S?ugling

e bestimmt sind

- Verarbeitung von Separatorenfleisch in feinzerkleinerter Br?hwurst mit hervorhebenden Qualit?tsangaben

- R?ckst?nde von Antibiotika in Fischen aus Aquakultur aus Drittl?ndern (au er Lachs)

- Nitrat in Rucola

Unter

suchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen

- Mikrobiologischer Status von Schlagsahne aus Sahneautomaten

- Mikrobiologisch-hygienische und sensorische Beschaffenheit von trocken gereiftem, verkaufsfertig zugeschnittenem Rindfleisch ("Dry Aged Beef")

Untersuchung von Bedarfsgegenst?nden und kosmetischen Mitteln

- Nickelabgabe aus Modeschmuck/ Piercingschmuck

- Chrom (VI) und Azofarbstoffe in Bedarfsgegenst?nden aus Leder mit K?rperkontakt

- Bestimmung von Panthenol in kosmetischen Mitteln bei Auslobungen mit Bezug auf ein gestei

gertes Feuchthalteverm?gen der Haut oder Stimulierung der Epithelisierung

- Ausma der Freisetzung von Metallen aus Lebensmittelkontaktmaterialien

Betriebskontrollen

- Bundesweiter R?ckverfolgbarkeitstest ALL STEPS DOWN, ausgehend von einem Fleischerzeugnis

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3319255568
• ISBN13: 9783319255569
• Release Date: November 2015
• Publisher: Springer
• Length: 53 Pages