Beneficios del ácido oxálico en la uva de mesa [Spanish]

By Enrique Contreras

El ?cido ox?lico (AO) es un producto metab?lico de las plantas con muchas funciones fisiol?gicas, siendo la m?s importante el incremento de las respuestas de defensa de distintas enzimas y metabolitos secundarios. Por ello, en el a?o 2017 se aplicaron en campo tres dosis de AO: 0,5, 1 y 5 mM, sobre la variedad de uva 'Magenta'. Se evalu? el efecto del tratamiento sobre la evoluci?n de los par?metros fisiol?gicos y de calidad de las bayas, as? como del contenido en compuestos bioactivos y sistemas antioxidantes durante 45 d?as de almacenamiento a 2 C.El tratamiento mostr? una reducci?n significativa de la p?rdida de peso y de la tasa de respiraci?n de las bayas tratadas, as? como un mejor estado de los raspones y un retraso en la p?rdida de firmeza. Adem?s, se observ? un incremento tanto del color rojo como del contenido en compuestos bioactivos y sistemas antioxidantes de las bayas tratadas en la recolecci?n y durante su almacenamiento, siendo la dosis de AO 5 mM la que mostr? los mejores resultados. En conclusi?n, el AO puede ser una buena estrategia para incrementar la calidad de la uva de mesa en el momento de la recolecci?n y para mantener su calidad durante la conservaci?n.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 6203032638
• ISBN13: 9786203032635
• Release Date: January 2021
• Publisher: Editorial Academica Espanola
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.28 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"