Beitrag zur Aufwertung des Arganbaums Argania Spinosa [German]

By Miloudi Hilali

In dieser Arbeit haben wir die chemische Zusammensetzung von Argan?l (Argania spinosa (L.) Skeels, Sapotaceae) in Abh?ngigkeit von der Art der Extraktion und dem Ursprung der Produktion untersucht. Anschlie end f?hrten wir multikriterielle Analysen zur Suche nach Verf?lschungen von reinem Argan?l durch andere Speise?le durch und schlie lich untersuchten wir die phenolische Zusammensetzung des Fruchtfleisches des Arganbaums. Im ersten Teil dieser Arbeit haben wir die physikalisch-chemischen Eigenschaften und die chemische Zusammensetzung von 21 Proben verglichen, die sich in der Art der Extraktion unterschieden oder aus verschiedenen Regionen Marokkos stammten. Die Ergebnisse dieser Arbeit trugen zur Entwicklung einer nationalen Norm f?r Argan?l bei. Im zweiten Teil dieser Arbeit wurde eine einfache Methode entwickelt, die in Marokko von Qualit?tskontrolllaboren durchgef?hrt werden kann, um Argan?l auf Verf?lschungen durch andere native ?le wie Soja-, Raps-, Sonnenblumen-, Oliven-, Aprikosen-, Haselnuss-, Erdnuss- und Sesam?l zu untersuchen, wobei die Zusammensetzung der Fetts?uren, Triglyceride und Sterole als Grundlage diente. Auf der Grundlage unserer Ergebnisse eine Verf?lschung.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6204406701
• ISBN13: 9786204406701
• Release Date: February 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 144 Pages
• Weight: 0.49 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"