Bebidas à base de romã RTS [Portuguese]

By S R Patil, Narendra Vasure, R K Dewangan

A mistura de RTS foi preparada mantendo 15 0B T.S.S., 0,3% de acidez com 100 ppm de Benzoato de S?dio como conservante. A observa??o em rela??o ? an?lise qu?mica e avalia??o sensorial foi registada periodicamente. O TSS, pH e a??cares de rom? RTS foi aumentado com o aumento do per?odo de armazenamento, independentemente dos m?todos de armazenamento em estudo. Enquanto que o ?cido asc?rbico, a acidez titul?vel foi diminu?da durante todo o per?odo de armazenamento ? temperatura ambiente. Foi observada uma altera??o m?nima no TSS, a??cares, ?cido asc?rbico, acidez e ph em condi??es de armazenamento refrigerado, enquanto que a altera??o m?xima foi registada em condi??es de armazenamento ? temperatura ambiente.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205298724
• ISBN13: 9786205298725
• Release Date: October 2022
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"