Basiswissen Lebensmittelrecht: Für Studierende Und Fachkräfte Der Lebensmittel- Und Ernährungswissenschaften [German]

By Kai Purnhagen, Katja Brzezinski-Hofmann, Federica Ronchetti

Wie funktioniert die Lebensmittelgesetzgebung in der Europ ischen Union? Warum gibt es eine BasisVO und welche Anforderungen stellt diese an die Lebensmittelsicherheit? Was verbirgt sich hinter der unternehmerischen und beh rdlichen Verbraucherinformation und wer setzt auf welcher Rechtsgrundlage das Lebensmittelrecht durch?
Dieses Lehrbuch spannt einen weiten Bogen durch das gesamte Lebensmittelrecht. Zu Beginn wird ein berblick ber das institutionelle Recht im europ ischen Mehrebenensystem gegeben. Es folgen gleicherma en grundlegende wie auch vertiefende Informationen zur Basisverordnung und zum Inverkehrbringen spezifischer Produktgruppen (z. B. Novel Food, GVO, Zusatzstoffe) sowie zur Lebensmittelsicherheit und -kennzeichnung. Verschiedene Arten von Vorschriften zur Lebensmittelqualit t werden besprochen, bevor schlie lich auf die Lebensmittel berwachung und Rechtsdurchsetzung eingegangen wird.
Das Werk richtet sich anStudierende der Lebensmittel- und Ern hrungswissenschaften sowie an Fachkr fte, die in der Lebensmittel berwachung t tig sind. Fragen und Antworten am Ende der Kapitel unterst tzen die Wissensvermittlung ebenso wie Grafiken und kleine Fallbeispiele. Das Lehrbuch ist somit ideal zur Modulbegleitung, Pr fungsvorbereitung und zum Einsatz in der praktischen Arbeit geeignet.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3662665530
• ISBN13: 9783662665534
• Release Date: January 2026
• Publisher: Springer Spektrum