BaŞlangiçlar İçİn Ev Yapimi Makarna El Kİtabi [Turkish]

By Sultan Aktaş

Taze, ev yapımı makarna hamuru yapmak sıkıcı olmak zorunda değil!

İhtiyacınız olan tek şey biraz un, yumurta ve hepsini yoğururken biraz kol kuvveti - mutfak robotu veya s?sl? stand-mikser gerekmez. Makarnanız hazır olduğunda, sosunuzu eklemeden, peynirinizi serpmeden ve o şarabı a?madan ?nce 2-3 dakika pişirmeniz yeterlidir.

Tarif ne olursa olsun, makarna hamuru yapma s?reci aynıdır: karıştırırken unu nemlendirmek i?in sıvıyı yavaş?a unu karıştırın. Ununuzu, d?z bir ?alışma y?zeyine veya geniş, sığ bir kapta yanardağ şeklinde, yani ortasında bir krater bulunan bir h?y?kte d?zenleyin. Sıvı malzemeleri kratere ekleyin ve yumurtaların sarılarını (kullanılıyorsa) ?atalın u?larıyla kırın. Sıvıyı, merkezden dışarıya doğru ?alışarak unun i?ine yavaş?a ?ırpın. Daha sonra hamur ?atalla karıştırılamayacak kadar sertleştiğinde elinizle hepsini bir araya getirin.

Elektrikli makarna ?reticileri, ev yapımı hamurunuzdan kas ihtiyacınızı alır; malzemeleri hazneye ekledikten sonra, makine t?m yoğurma işlemini sizin i?in yapıyor, bu da ?nkol g?c? olmayanlar i?in değerli bir kısayol gibi g?r?nebilir. Ancak ?oğu şefe g?re, makarna hamurunu ekipmansız yapmak d?ş?nd?ğ?n?zden daha kolay ve daha kusursuz, tutarlı, daha iyi entegre sonu?lar veriyor.

Teknik olarak, hamurunuzu yoğurmadan ?nce elle bir araya getirmek, her seferinde dengeli bir karışım elde edeceğiniz anlamına gelir. Bu, kullandığınız AP ununun markası veya yumurtalarınızın boyutu gibi aynı tarifi uygularken bile hamurunuzu daha gevşek veya daha kuru hale getirebilecek değişkenleri hesaba katmaya yardımcı olur

• Format: Paperback
• Language: Turkish
• ISBN: 1837623961
• ISBN13: 9781837623969
• Release Date: September 2022
• Publisher: Sultan Akta&#351
• Length: 424 Pages
• Weight: 1.24 lbs.
• Dimensions: 0.9" x 6.0" x 9.0"