BẾp Nhà Mexican [Vietnamese]

By Ásta Blöndal

Ẩm thực Mexico bao gồm c?c m?n ăn nấu ăn v? truyền thống của đất nước Mexico hiện đại. Nguồn gốc sớm nhất của n? nằm trong ẩm thực Mesoamerican. Th?nh phần v? phương ph?p của n? bắt đầu với c?c cộng đồng n?ng nghiệp đầu ti?n như người Maya đ? thuần h?a ng?, tạo ra quy tr?nh ti?u chuẩn h?a ng? nixtamal h?a v? thiết lập c?c con đường thực phẩm của họ.

C?c loại lương thực ng?y nay c? nguồn gốc từ v?ng đất n?y v? bao gồm: ng? (ng?), đậu, b?, rau dền, hạt chia, bơ, c? chua, c? chua, ca cao, vani, c?y th?a, g? t?y, tảo xoắn, khoai lang, xương rồng v? ớt. Lịch sử của n? qua nhiều thế kỷ đ? dẫn đến c?c m?n ăn của khu vực dựa tr?n c?c điều kiện địa phương, bao gồm Baja Med, Chiapas, Veracruz, Oaxacan, v? c?c m?n ăn Mỹ của New Mexico v? Tex-Mex.

Ẩm thực Mexico l? một kh?a cạnh quan trọng của văn h?a, cấu tr?c x? hội v? truyền thống phổ biến của Mexico. V? dụ quan trọng nhất của mối li?n hệ n?y l? việc sử dụng nốt ruồi cho những dịp đặc biệt v? ng?y lễ, đặc biệt l? ở miền Nam v? miền Trung của đất nước.

C? một nhận thức phổ biến rằng đồ ăn Mexico vừa cay vừa nặng, nhưng tr?n thực tế, đồ ăn Mexico thực sự c? cả hương vị s?u sắc - với sự kết hợp giữa hương vị mặn v? đất - v? sự nhẹ nh?ng tươi m?t từ việc sử dụng rộng r?i c?c loại thảo mộc tươi, rau v? cam qu?t. V? dụ, ở hầu hết Mexico, sẽ rất bất thường nếu cho pho m?t v?o b?nh tacos, enchiladas hoặc tostados, v? nếu n? được sử dụng th? đ? sẽ l? pho m?t panela của Mexico (một loại pho m?t trắng, mịn, tươi).

• Format: Paperback
• Language: Vietnamese
• ISBN: 1805428640
• ISBN13: 9781805428640
• Release Date: February 2023
• Publisher: Asta Blondal
• Length: 258 Pages
• Weight: 0.77 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"