Avaliação de Qualidade Do Sal Marinho Refinado Para Consumo Humano [Portuguese]

By César Augusto D. Júnior and Antônio Vitor Machado

A busca pela qualidade de vida do homem atual, tem exigido que este possa cada vez mais se cuidar e buscar conhecer os alimentos que consome e as suas fun??es no organismo. Nesse sentido, o sal marinho para o consumo humano. Configura-se como um elemento de discuss?o e de extrema necessidade para o bom funcionamento do organismo humano. O sal marinho refinado, conhecido tamb?m como sal comum de cozinha, ? constitu?do por uma mistura de alguns sais, como: NaCl (cloreto de s?dio) o constituinte principal, KIO3 (iodato de pot?ssio), respons?vel pela presen?a de iodo no sal. O sal ? um importante nutriente, n?o apenas por ser utilizado mundialmente no preparo e na conserva??o dos alimentos, mas tamb?m devido ?s suas caracter?sticas qu?micas intr?nsecas, podendo este ser ingerido regularmente em pequenas quantidades, o que o torna um ve?culo ideal para o consumo de outros micronutrientes essenciais, como o iodo. No Brasil o sal, tem sido fortificado com iodo, conforme determina??o da ANVISA atrav?s da Resolu??o - RDC n 130 de 26 de Maio de 2003, a fim de evitar graves dist?rbios de sa?de causados pela defici?ncia deste elemento qu?mico, por isso sua avali??o de qualidade ? essencial.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205504359
• ISBN13: 9786205504352
• Release Date: January 2023
• Publisher: Novas Edicoes Academicas
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"