Avaliação da qualidade, segurança e comercialização do leite em Addis Abeba [Portuguese]

By Kindalem Bayew, Robera Dagafa, Amha Fikadu

Este relat rio apresenta uma avalia o multidimensional das opera es das explora es leiteiras, da infraestrutura de recolha e distribui o de leite e das pr ticas de venda a retalho em Addis Abeba. O estudo abrangeu 73 explora es leiteiras, 130 lojas de produtos l cteos e 46 retalhistas. Revelou uma varia o consider vel nos padr es de higiene, na qualidade da infraestrutura, no comportamento do mercado e na conformidade com a seguran a do consumidor. Embora haja uma clara conscientiza o entre os atores sobre a import ncia da higiene e do manuseio do leite, as pr ticas atuais s o insuficientes devido ao acesso limitado a equipamentos, falta de supervis o regulat ria e treinamento insuficiente. Em todos os n veis da cadeia de valor do leite, desde o cuidado com a vaca at a venda ao consumidor final, as pr ticas s o predominantemente informais, com poucos recursos e representam riscos sa de p blica e integridade do produto. Os resultados sublinham a necessidade de regulamenta o estruturada, inspec es sistem ticas e investimento em infra-estruturas para transformar o sector do leite da cidade num sistema moderno, seguro e eficiente.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209045391
• ISBN13: 9786209045394
• Release Date: September 2025
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"