Avaliação da Qualidade Microbiológica e Bromatológica [Portuguese]

By Andr� Gustavo L a Martins, Rayone Wesly Santos de Oliveira, Victor Elias M Filho

Foram analisadas cinco amostras de leite de cabra "in natura", denominadas A, B, C, D e E, avaliando-se suas propriedades microbiol gicas e bromatol gicas, no que se refere s an lises de Coliformes fecais a 45 C, Salmonella, E. coli, acidez em cido l ctico, densidade, pH, umidade, lip dios, cinzas, res duo seco, prote nas, case na, lactose, amido e am nia, respectivamente; seguindo-se as Normas do Atlas de Microbiologia de Alimentos e os M todos de An lise do Instituto Adolfo Lutz.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6139717027
• ISBN13: 9786139717026
• Release Date: November 2018
• Publisher: Novas Edicoes Academicas
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"