Avaliação da qualidade de duas espécies de cola de macaco e seus produtos [Portuguese]

By Helen Okudu

O estudo foi concebido para avaliar a composi o nutricional, antinutricional e fitoqu mica da cola de macaco, bem como as diferen as varietais. Al m das informa es sobre a composi o nutricional da cola de macaco, o estudo tamb m cont m informa es valiosas sobre as propriedades de fabrica o de compotas, o teor de antioxidantes e as atividades da cola de macaco e dos seus produtos. As informa es deste trabalho ser o relevantes para compiladores de bases de dados alimentares, fabricantes de alimentos e tamb m nutricionistas. Os ricos micronutrientes e potenciais bioativos da cola-de-macaco (Cola parchycarpa, Cola lepidota) tornam-na uma fruta interessante que pode ser incorporada em dietas terap uticas.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209786391
• ISBN13: 9786209786396
• Release Date: March 2026
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.36 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"