Aumento da vida útil da carne de cabra através do tratamento com radiação gama [Portuguese]

By Mahwish Aftab, Ifrah Rafaqat, Shagufta Naz

A carne de cabra uma fonte potencial de nutri o. Ela tem menos gorduras saturadas e uma propor o relativamente alta de gorduras insaturadas totais, o que a torna uma carne vermelha ideal para quem se preocupa com a sa de. A conserva o da carne para uso futuro uma necessidade b sica no processamento de carne. O presente estudo estabeleceu que o tratamento com irradia o gama um procedimento seguro e eficaz para a conserva o da carne de cabra e n o tem impacto significativo na qualidade nutricional da carne de cabra. Para o presente estudo, 1,5 kGy uma dosagem adequada para manter a qualidade da carne fresca em condi es refrigeradas para a carne de cabra, uma vez que aumentou o prazo de validade refrigerado em 9 dias.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209287182
• ISBN13: 9786209287183
• Release Date: December 2025
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"