As Receitas de Lasagna E Massas Para Iniciantes [Portuguese]

By: Lucio Olivero

INTRODU??O
A lasanha ? um prato popular de massa que ? assada no forno. Se existe lasanha cl?ssica, ela ? feita com ragu de carne e tomate e molho bechamel. Estes s?o colocados entre folhas de massa em uma assadeira (duas ou tr?s camadas para uma lasanha), revestidos com queijo (tipicamente parmes?o ou mussarela) e cozidos por cerca de 30 minutos. Existem in?meras variedades de lasanha. Lasanha de vegetais, lasanha sem bechamel, lasanha de frango, lasanha de queijo sem carne, lasanha sem molho (s? vegetais e / ou carne) e at? lasanha sem macarr?o s?o op??es. Comece com o item principal (ragu, vegetais, frutos do mar, etc.), em seguida, uma camada de bechamel, uma camada de folhas de massa e, finalmente, o ingrediente principal mais uma vez. Repita at? que a assadeira esteja completamente embalada. Finalize com uma camada de espaguete, uma camada de bechamel e uma pitada de queijo. Algumas receitas instruem voc? a colocar o bechamel entre a massa e o ragu, enquanto outras o instruem a mistur?-lo ao ragu ou ao molho de tomate. Isso parece ser uma quest?o de gosto e escolha pessoais. Al?m de colocar o queijo em cima da lasanha, ? uma boa ideia incluir um pouco no molho bechamel para dar ? lasanha um sabor de queijo por toda parte, em vez de apenas por cima. Antes de adicionar o queijo ao molho bechamel, desligue o fogo. Caso contr?rio, o molho ficar? borrachento. J? na massa para macarr?o, voc? tem a op??o de usar macarr?o caseiro ou espaguete seco de loja. H? uma clara diferen?a de sabor e textura entre a massa seca e a massa fresca caseira porque a massa seca ? feita apenas com ?gua e farinha e a massa fresca ? frequentemente feita com ovos. A maior diferen?a, por?m, est? na facilidade de uso. Fazer macarr?o em casa ? uma t?cnica demorada que requer alguma experi?ncia para ser dominada. Tamb?m ? necess?rio pr?-cozinhar a massa fresca antes de fazer a lasanha. Uma receita de massa fresca pode ser encontrada na p?gina de massas. Al?m das massas em fita, as formas prim?rias de massa s?o separadas em massas pequenas. Alimentos como macarr?o gravata borboleta, macarr?o espiral, macarr?o e nhoque se enquadram na primeira categoria. Cabelo de anjo e espaguete comp?em a outra forma. A prefer?ncia ? o linguini, porque as massas mais longas s?o inegavelmente mais intrigantes e as variedades mais cheias conservam bem o molho. A lasanha ? uma massa de fita e um bom prato de lasanha ? um dos alimentos reconfortantes mais saborosos e populares dispon?veis. A maioria das massas ? feita de farinha de s?mola finamente mo?da ou farinha de trigo, embora n?o todas. A farinha de batata ? usada para fazer macarr?o nhoque, que tamb?m enche mais do que macarr?o normal. A massa ? feita de ovos e farinha, portanto tamb?m ? bastante simples de fazer em casa

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 1803506490
• ISBN13: 9781803506494
• Release Date: January 1
• Publisher: Lucio Olivero
• Length: 240 Pages
• Weight: 0.72 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"