Appui au développement des pays tropicaux [French]

By Abraham Kanmogne

L'enqu?te technico-socio-?conomique sur le s?chage du cacao a ?t? men?e aupr?s de 69 planteurs en zone rurale. Il ressort de cette enqu?te que deux modes de s?chage du cacao sont pratiqu?s au Cameroun: le s?chage naturel et le s?chage artificiel. Quatre types de s?choir sont utilis?s: les aires ciment?es, les s?choirs autobus, le sol et le four Samoan .Chaque mode de s?chage pose un certain nombre de probl?mes qui entra?nent une perte apr?s r?colte ?valu?e entre 20-40%.Des r?sultats de l'enqu?te, un s?choir mixte solaire/bois est mieux adapt? aux besoins des producteurs. Une ?tude exp?rimentale du s?chage du cacao au laboratoire pour diff?rentes valeurs des param?tres a permis d'obtenir les isothermes de d?sorption et la courbe caract?ristique de s?chage qui sont utilis?es pour mod?liser le s?choir mixte solaire/bois construit et simuler son comportement pour plusieurs param?tres de s?chage. La simulation et les mesures sur le s?choir prototype ont donn? des r?sultats assez concordants. L'analyse de l'acidit? du cacao s?ch? a montr? un faible taux d'acide ac?tique pour deux ?chantillons du cacao s?ch? avecle bois et le soleil.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6131558167
• ISBN13: 9786131558160
• Release Date: January 2011
• Publisher: Omniscriptum
• Length: 188 Pages
• Weight: 0.62 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"