Les membranes plasmatiques sont constitu es d'une bicouche de phospholipides, un groupe de lipides qui sont les principaux composants de toutes les membranes cellulaires. Les phospholipides ont plusieurs effets sur la sant humaine et sont utilis s dans le monde entier. En tant que constituants essentiels des membranes cellulaires, ils participent la signalisation cellulaire et sont donc n cessaires la communication et l'interaction entre les cellules du corps. Bien que certaines influences des phospholipides sur la sant soient discutables, les phospholipides alimentaires sont globalement susceptibles d'avoir une action positive sur la sant .
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