Aplicação do Lean Seis Sigma em Serviços [Portuguese]

By Antonio Crisostomo, Francisco Ricardo Duart, Andr� Muritiba Araujo

A alta competitividade enfrentada pelas empresas atualmente, melhorias na qualidade de produtos/servi os, bem como o aperfei oamento no desempenho de processos, se destacam como alternativas para vencer a concorr ncia, o que exige das empresas diferentes pr ticas de gest o. Uma destas pr ticas o uso da ferramenta Lean Seis Sigma, muito utilizado na rea industrial, mas poucos estudos abordam sua aplica o e resultados na rea de servi os. Tendo em vista que restaurantes atuam como h bridos entre produtos e servi os, o objetivo deste estudo identificar quais benef cios podem ser obtidos pela aplica o da metodologia em um Restaurante Universit rio. Para tanto, foram aplicados question rios, bem como a realiza o de entrevistas n o estruturadas com funcion rios e consumidores, al m de identifica o e coleta de dados cr ticos para a produ o e qualidade, por fim, an lise e implementa o das principais ferramentas da qualidade.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 3330203145
• ISBN13: 9783330203143
• Release Date: October 2018
• Publisher: Novas Edicoes Academicas
• Length: 120 Pages
• Weight: 0.41 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"