Antonin Carême 1783-1833 [French]

By Bernier-G

Chef de bouche, tour tour, du prince Talleyrand, du roi George IV d'Angleterre, des empereurs de Russie et d'Autriche, ou encore de M. de Rothschild, Antonin Car me a t un des plus grands acteurs de l'extraordinaire r volution culinaire du XIXe si cle: si le Congr s de Vienne ou celui d'Aix-la-Chapelle sont toujours le th tre de gargantuesques gloutonneries, la salle manger, d'invention r cente, se g n ralise. Sur les traces du g nial cuisinier, le lecteur voit ainsi, de Saint-P tersbourg la rue d'Artois, de banquets en d ners, du trait des sauces mayonnaises aux conseils propos des petits l gumes tourn s qui "doivent toujours tre cuits un peu fermes", se mitonner les temps nouveaux que Georges Bernier, historien gourmand, lui sert avec un luxe d'anecdotes, de portraits, et de recettes du grand Car me.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2246420717
• ISBN13: 9782246420712
• Release Date: February 2018
• Publisher: Grasset
• Length: 322 Pages
• Weight: 0.86 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 5.5" x 8.9"