Antioxidatives Potenzial der Juçara-Frucht [German]

By Natália Caroliny da Silva Dias

Ziel dieses Buches war es, den Gehalt an phenolischen Verbindungen (NTF) in den Fr chten von 26 Ju ara-Genotypen zu extrahieren und zu quantifizieren, die in Fragmenten des Atlantischen Waldes in den Regionen S d und Capara von Esp rito Santo gesammelt wurden. Au erdem sollte die antioxidative Aktivit t der in den Ju ara-Fr chten vorhandenen Anthocyane im Vergleich zu einem synthetischen Antioxidans (BHT) anhand von DPPH- und H202-Sequestrationstests sowie forcierter Lipidoxidation bewertet werden. Betreuer: Prof. Dr. T rcio da Silva de Souza.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6207296230
• ISBN13: 9786207296231
• Release Date: March 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"