Anthologie culinaire de la Caraïbe [French]

By Hogath Point Du Jour

Durant le si cle dernier, la Cara be a atteint sur la sc ne internationale une renomm e culinaire gr ce aux ingr dients utilis s lors de la pr paration de ses plats. Ils sont, certes, tr s nombreux, mais je peux en citer quelques-uns: pour commencer, l'ail, un l ment important pour l'assaisonnement, l'orange sure, et beaucoup d'autres. Tout cela contribue rehausser le go t des aliments. Il s'agit d'une histoire de go ts. L'id e d' crire cette anthologie culinaire de la Cara be a germ dans ma t te depuis la pr paration de mon m moire de ma trise de la litt rature. La nourriture tant consid r e comme un des enjeux pour le d veloppement, elle a des aspects sociologiques et des rapports avec la litt rature qui sont troitement li s. J'ai t pendant plusieurs ann es g rante de restaurant, c'est pour cela que je me vois en mesure de mettre mon savoir-faire au service des autres. Je pr sente donc cette anthologie culinaire de la Cara be qui regroupe trois r gions: Ha ti, la R publique dominicaine et Cuba. Chacune de ces trois r gions a sa propre cuisine, m me si la nourriture n'a plus de fronti res. Le premier tome sur Ha ti parle de son histoire et de sa culture. Cela permet de consid rer la cuisine comme un lieu de m moire et aussi comme une expression de la sp cificit de la Cara be.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 234236427X
• ISBN13: 9782342364279
• Release Date: August 2022
• Publisher: Publibook
• Length: 142 Pages
• Weight: 0.46 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.1" x 9.2"