Os sistemas de secagem solar h muito que s o reconhecidos como um meio sustent vel e econ mico de preservar alimentos e produtos agr colas. Ao utilizar a energia solar para remover a humidade, estes sistemas desempenham um papel vital na preven o da deteriora o, reduzindo o crescimento microbiano e prolongando o prazo de validade dos produtos. Os m todos tradicionais de secagem ao sol, amplamente praticados nos pa ses em desenvolvimento devido sua simplicidade e baixo custo, representam as primeiras formas de secagem solar. No entanto, estes m todos s o frequentemente ineficientes e exp em os produtos contamina o por poeiras, insectos e outros factores ambientais.
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