Analyse des risques sanitaires dus aux intoxications alimentaires [French]

By Rachidi Hafida and Hafida Rachidi

L' volution des r gles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la s curit des aliments une pr occupation majeure des acteurs de la fili re alimentaire. Les nombreuses crises alimentaires ont contribu au renforcement des exigences de transparence et de confiance des consommateurs. De m me, ce probl me est devenu alarmant au Maroc, c'est pourquoi il a plac la s curit sanitaire des aliments au rang de ses priorit s. En effet, les normes concernant la protection du consommateur face aux risques que peuvent engendrer certains produits industriels agro-alimentaires, sont rendues d'application obligatoire. Le contr le de conformit des produits par rapport aux exigences de ces normes est institu . Par ailleurs, le contexte conomique actuel rend l'entreprise marocaine de plus en plus confront e une concurrence vive. Ce qui n cessite une valorisation permanente des produits et services, le d veloppement des comp tences humaines et la ma trise totale des processus de fabrication. Ceci, par l'adoption des syst mes d'autocontr le et de tra abilit adapt s en fonction des activit s des entreprises, dont le HACCP est le plus conforme.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 3841635318
• ISBN13: 9783841635310
• Release Date: October 2015
• Publisher: Academiques
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"