Analisis Sensorial de Alimentos [Spanish]

By Mg. VITELIO ASENCIOS TARAZONA

La "Evaluaci n Sensorial" es una disciplina cient fica mediante la cual se eval an las propiedades organol pticas a trav s del uso de uno o m s de los sentidos humanos. Teniendo en cuenta lo anterior, y la necesidad de contar con informaci n actualizada sobre la tem tica, se elabor el presente libro que tiene como objetivo exponer los principios b sicos que rigen la evaluaci n sensorial e instrumental de las propiedades organol pticas de los alimentos.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1655298496
• ISBN13: 9781655298493
• Release Date: January 2021
• Publisher: Independently Published
• Length: 86 Pages
• Weight: 0.38 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"