Le allergie sono un vero problema di salute pubblica emergente in tutto il mondo. La loro frequenza ? aumentata considerevolmente negli ultimi anni. Le allergie alimentari iniziano nella prima infanzia e la maggior parte scompare con il tempo, la loro crescente importanza ha giustificato studi regolarmente aggiornati. La CMPA ? la prima allergia alimentare a comparire nell'infanzia e la pi? comune nei neonati nel primo anno di vita. Essendo un'allergia molto vecchia nella sua descrizione, ? la pi? conosciuta in pediatria. ? una reazione del sistema immunitario contro una o pi? proteine del latte vaccino (tutte potenzialmente allergeniche). Con i progressi dell'allergologia pediatrica e la progressione del pensiero sulle patologie allergologiche e nutrizionali nei bambini, in particolare l'allergia alle proteine del latte vaccino, la nostra pratica si ? arricchita negli ultimi anni. Una migliore conoscenza delle basi immunopatologiche e l'uso di mezzi diagnostici hanno facilitato la diagnosi.
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