Grunds?tze der "Hausmannskost" Grunds?tzlich ist Nahrung ein Grundbed?rfnis, da kein Mensch auf Nahrung verzichten kann. Wenn wir uns intensiver mit dem Thema auseinandersetzen, ist es notwendig, zwischen sich ern?hren und "essen" zu unterscheiden. Essen ist ein wesentlicher Aspekt des Lebens; Um weiter zu leben, muss man essen, auch wenn man nicht mag, was man isst. Und Essen kann eine weiter entwickelte Handlung darstellen, die wir mit Vergn?gen und gutem Geschmack identifizieren. Im Idealfall wird Essen zu dem Prozess, das zu essen, was uns am besten schmeckt. Lebensmittel, ob hausgemacht oder aus einem "Restaurant", m?ssen daher neben der Hauptfunktion, den K?rper zu ern?hren und zu ern?hren, eine weitere, nicht weniger wichtige Rolle erf?llen und darstellen, n?mlich die des Genusses. Das sogenannte "hausgemachte Essen" ist in einer kleinen Gruppe mehr oder weniger homogener Menschen zu finden, die von einer Kultur und einem Lebensstil gepr?gt sind. Das zweite - "Restaurant"-Essen - muss eine viel gr? ere, kosmopolitischere Gruppe mit unterschiedlichen Kulturen und Geschm?ckern ansprechen. Beide m?ssen das gleiche Ziel haben: ihre Mitglieder oder Kunden zufriedenzustellen und zu erfreuen, und aus diesem Grund wird keiner dem anderen ?berlegen sein. Eine weitere Gemeinsamkeit beider K?chen ist, dass ein ausgezeichnetes Gericht der einen oder anderen immer eine bleibende Erinnerung an Zufriedenheit und Genuss hinterl?sst und die Lust, es zu essen und zu schmecken, mit der Zeit in uns bleibt. Wenn wir nach einem differenzierenden Aspekt suchen, sollten wir vielleicht auf den Prozess seiner Erstellung hinweisen. W?hrend in der " Heimk?che" die Gerichte meist von Anfang bis Ende und am Tag oder von einem Tag auf den anderen zubereitet werden, ist es dieselbe Person; An der Mahlzeit im "Restaurant" und bei vielen Gelegenheiten an den Gerichten ist mehr als eine Person beteiligt Sind vorgekocht. Dieser Punkt beeinflusst meist vor allem den "Geschmack", weshalb selbstgemachtes Essen meist als schmackhafter angegeben wird Und intime Mahlzeit als die des Restaurants.
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