Alimentos funcionais [Portuguese]

By El-Sayed Abdeen

O crescente interesse dos consumidores na gest o proactiva da sa de est a impulsionar o desenvolvimento de novos ingredientes e alimentos funcionais. Estes produtos v o para al m da nutri o b sica, oferecendo efeitos comprovadamente positivos para a sa de. Este cap tulo define alimentos funcionais e explora o excitante mundo dos ingredientes funcionais emergentes. Destaca fontes inovadoras, como subprodutos alimentares reciclados (por exemplo, cascas de citrinos, baga o de ma ), componentes derivados do mar (por exemplo, algas marinhas, microalgas) e at microrganismos cultivados (por exemplo, prebi ticos).

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208627516
• ISBN13: 9786208627515
• Release Date: February 2025
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"