Der Verlust von Pflanzen- und Tierarten, sowohl von heimischen als auch von wildlebenden, hat zu einer Verunsicherung ber die Zukunft der Umwelt und damit auch der Lebensmittelversorgung gef hrt. Die Standardisierung von Nahrungspflanzen bringt den Verlust einer Vielfalt von Arten und Sorten mit sich, die das Erbe der Menschheit ist und durch die sorgf ltige Beobachtung und Auswahl vieler Generationen im Laufe der Zeit aufgebaut wurde. In diesem Zusammenhang bietet das agrar kologische Paradigma Hoffnung, M glichkeiten und die Instrumente, um Wege zu finden, die Gewohnheiten und Gewissheiten unter dem Gesichtspunkt der Ern hrungssicherheit und der kologischen Nachhaltigkeit neu zu gestalten. Das Wissen um die Pflege des Bodens und seiner Fr chte zu bewahren, ist die wertvollste Arbeit, die wir in diesen Tagen leisten k nnen, denn daraus wird sich in unsicheren Zeiten berfluss ergeben.
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