Az elő?telek ?ltal?ban ?tkez?s előtt vagy az ?tkez?sek k?z?tt felszolg?lt falatok, elő?teleknek, elő?teleknek vagy elő?teleknek is nevezik, ?s az alkalomt?l ?s a r?ford?tott időtől f?ggően a nagyon egyszerűtől a nagyon ?sszetettig terjedhetnek. azok elk?sz?t?se. Az ?tkez?s előtt felszolg?lt aperitifek, kokt?lok gyakori k?s?rője.
Vacsor?kon, banketteken ?s hasonl?kon az elő?teleket ?tkez?s előtt lehet felszolg?lni. Ez k?l?n?sen az esk?vők?n jellemző, amikor a n?szn?pnek ?s a vend?geknek időbe telik, mire a h?zass?gk?t?s ut?n egy fogad?sra ?rnek. Az elő?teleket a szok?sos ?tkez?s ut?ni hossz? partikon szolg?lhatj?k fel. A d?lut?ni buli, ahol nincs vacsora felszolg?l?si sz?nd?ka, vagy egy vacsora ut?ni esti buli tartalmazhat elő?teleket, hogy a vend?geknek lehetős?g?k legyen nassolni. Sok ?tteremben sz?mos elő?tel szerepel, amelyeket k?zvetlen?l ?tkez?s előtt rendelnek meg első fog?sk?nt.
Az elő?teleknek ?z?kben nagyoknak, m?ret?kben ?s ?rban kicsiknek kell lenni?k. Az elő?telnek hat?rozott, pik?ns ?zű ?s ?tv?gygerjesztő tulajdons?gokkal kell rendelkeznie. Elő?ll?t?sukban szembetűnő szerepet j?tszanak az ecetes ?s s?zott ?telek, savak, bors ?s paprika. Nyers osztriga ?s kagyl?, grapefruit, dinnye ?s gy?m?lcs kokt?lok, szendvicsek ?s kis szendvicsek szard?nia, szardella ?s kavi?r paszt?val, hom?r ?s r?kh?s, sajt, olajbogy? ?s m?s ?zek kever?kei, ?rd?gtoj?s, kis zamatos sal?t?k s?relme n?lk?l szerepelnek az elő?telek
list?j?n. Az Egyes?lt ?llamok egyes r?szein a vacsora mindig sal?t?val kezdődik, mint elő?tel