A Evolução Da Cozinha Sefardita Em Peru [Portuguese]

By Sibel CUNIMAN PINTO

O "repert?rio" culin?rio de uma cultura ? influenciado pelos seus valores, pela sua estrutura religiosa, pelos seus n?veis s?cio-econ?micos, bem como pelo clima e geografia do pa?s. Os judeus sefarditas expulsos da Pen?nsula Ib?rica em 1492 estabeleceram-se no Imp?rio Otomano e trouxeram consigo uma cultura alimentar que foi influenciada pela sua heran?a espanhola. Hoje em dia, continuam a manter viva a sua cozinha caseira composta por pratos naturais, saud?veis e coloridos sob a influ?ncia do clima mediterr?nico. O objectivo deste livro ? analisar a evolu??o da cozinha sef?rdica turca, em conjunto com a hist?ria dos judeus residentes na Turquia. O livro compara as cozinhas sefarditas e otomanas, a fim de mostrar como ambas contribu?ram e abra?aram entusiasticamente a cultura uma da outra. A an?lise deve ser especialmente ?til para profissionais ou qualquer pessoa que possa estar interessada em compreender como uma 'cozinha comunit?ria' sobreviveu durante mais de cinco s?culos, e fornecer alguma orienta??o para o estudo de como ela pode continuar a viver como express?o da identidade de um grupo ?tnico no mundo actual da globaliza??o.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6203084905
• ISBN13: 9786203084900
• Release Date: October 2021
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.32 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"