A Derradeira Cozinha Mexicana Livro de Receitas [Portuguese]

By Pedro Avellaneda

INTRODU??O

A cozinha mexicana consiste nas cozinhas e tradi??es culin?rias do pa?s moderno do M?xico. Suas primeiras ra?zes est?o na culin?ria mesoamericana. Seus ingredientes e m?todos come?am com as primeiras comunidades agr?colas, como os maias, que domesticaram o milho, criaram o processo padr?o de nixtamaliza??o do milho e estabeleceram suas formas de alimenta??o.

Os alimentos b?sicos de hoje s?o nativos da terra e incluem: milho (milho), feij?o, ab?bora, amaranto, chia, abacate, tomate, tomatillos, cacau, baunilha, agave, peru, espirulina, batata doce, cacto e pimenta. Sua hist?ria ao longo dos s?culos resultou em cozinhas regionais baseadas nas condi??es locais, incluindo Baja Med, Chiapas, Veracruz, Oaxaca e as cozinhas americanas do Novo M?xico e Tex-Mex.

A cozinha mexicana ? um aspecto importante da cultura, estrutura social e tradi??es populares do M?xico. O exemplo mais importante dessa conex?o ? o uso da toupeira em ocasi?es especiais e feriados, principalmente nas regi?es Sul e Centro do pa?s.

H? uma percep??o comum de que a comida mexicana ? picante e pesada, mas, na verdade, a verdadeira comida mexicana tem uma profundidade de sabor - com sua combina??o de sabores salgados e terrosos - e uma leveza fresca de seu uso generoso de ervas frescas, vegetais e citrino. Na maior parte do M?xico seria muito incomum colocar queijo em tacos, enchiladas ou tostados, por exemplo, e se fosse usado seria um queijo de panela mexicano (um queijo branco, macio e fresco).

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 1804653721
• ISBN13: 9781804653722
• Release Date: April 2022
• Publisher: Pedro Avellaneda
• Length: 260 Pages
• Weight: 0.78 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"