カリブ料理本 [Japanese]

By 美加子 山田

カリブ海は風味と味のるつぼであり、移民料理の伝統の一部です。島々の地元の食材を、他の文化の食べ物や調理法と組み合わせています。カリブ料理は、アフリカ、アジア、インド、ヨーロッパなど、さまざまな文化の風味を組み合わせたものです。カリブ海におけるこれらの料理の融合の大部分は、植民地化の時代とこれらの国からの労働力の輸出にまでさかのぼります。

米、コリアンダー、オオバコ、豆、マンゴー、パイナップル、ココナッツ、パパイヤ、柑橘類、アボカド、トマト、ピーマン、およびキャッサバ、サツマイモ、パンノキ、ユカなどの多種多様な根菜類は、カリブ海で最も重要な食材です。料理。この特別な食材の組み合わせによって生み出される風味は、他の種類の食事とはまったく異なります。

カリブ料理では、シーフード、チキン、ビーフ、ブタが一般的な食材です。しかし、シーフードは貴重な宝石です。多くの食事には、タンパク質源として利用できる豆や他の豆類も含まれています.アチオテ、クミン、コリアンダー、オールスパイス、ショウガ、シナモン、ナツメグ、クローブ、パプリカ、黒コショウ、ガーリック パウダー、オレガノなどのスパイスも、カリブ料理で広く使用されています

• Format: Paperback
• Language: Japanese
• ISBN: 1835000037
• ISBN13: 9781835000038
• Release Date: April 2023
• Publisher: Not Avail
• Length: 280 Pages
• Weight: 0.83 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"