圧力調理の完全ガイド [Japanese]

By 七夏 加藤

圧力鍋は密閉された鍋で、蒸気の熱を発生させて食品を素早く調理します。圧力鍋は、発明者であるフランス生まれの物理学者ドニ・パパンにちなんで名付けられたパパン・ダイジェスターとして 1679 年に初めて登場しました。この調理器は水を加熱して非常に熱い蒸気を発生させ、鍋の内部の温度を 266 F (130 C) まで上昇させます。これは、通常の鍋で可能な最大熱よりも大幅に高くなります。

圧力鍋の高温により食品に素早く浸透し、ビタミンやミネラルの含有量を損なうことなく調理時間を短縮します。

圧力鍋は、気圧の低下による低温沸騰の問題を軽減するため、高地で特に役立ちます。

• Format: Paperback
• Language: Japanese
• ISBN: 183531550X
• ISBN13: 9781835315507
• Release Date: July 2023
• Publisher: Not Avail
• Length: 270 Pages
• Weight: 0.80 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"