60 clés pour comprendre les huîtres [French]

By Marie Lescroart

Plate ou creuse, l'hu tre est incontournable dans la gastronomie de notre pays et dans l' conomie des r gions c ti res. De ses modes d' levage ses diff rents crus et appellations, de son histoire naturelle son histoire tout court, cet ouvrage propose de faire le tour de l'hu tre en 60 questions. Comment l' l ve-t-on? Comment sa qualit est-elle surveill e ? Comment la consomme-t-on ? Entre science et technique, entre nature et culture, une mine d'informations pour les gourmets et les amoureux de la mer

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2759236595
• ISBN13: 9782759236596
• Release Date: January 1
• Publisher: Editions Quae Gie
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.24 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 5.5" x 8.3"