终极蘑菇食谱 [Chinese]

By 瑾 林

准备好爱上野生蘑菇吧！ 从寻找、储存、保存和准备常见和不寻常的物种，绝对是您需要知道的一切，以便让蘑菇成为一种生活方式的选择。

包含来自全国 20 多个熟练采集者的内容和知识，将帮助蘑菇猎人成功利用他们的收获，并包括有关运输、清洁和保存他们的发现的实用信息。 烹饪野生蘑菇的最大好处之一是，每次您打开干燥的贮藏室时，它们独特的香气都会让您回想起您的觅食经历，从而与森林产生直接而发自内心的联系。 没有更好的方式来欣赏食物。

您不仅会从专家那里学到定位、清洁、收集和保存蘑菇的最佳方法，本书还将讨论安全性和可食用性、保存技术、蘑菇切片和风味概况等。 食谱将按蘑菇种类分类，共有100个食谱。

食谱包括：

熏腌野生蘑菇

黑喇叭、血橙和甜菜沙拉

舞茸炖牛肉

糖果盖和核桃烤饼

烤布里配鸡油菌果酱

牛肝菌配红烧肉

黄脚蘑菇馅饼

和更多！

从腌制到浓郁的 duxelles、汤、沙拉，甚至是蘑菇茶、酊剂、果酱和冰淇淋，这些食谱和宝贵的内幕秘诀会让每个人都感到高兴，从最挑剔的真菌爱好者到全新的真菌狂热者。

• Format: Paperback
• Language: Chinese
• ISBN: 1783574488
• ISBN13: 9781783574483
• Release Date: March 2023
• Publisher: Not Avail
• Length: 228 Pages
• Weight: 0.68 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"