终极玉米饼食谱 [Chinese]

By 琳 孙

我们大多数人都认为玉米饼是理所当然的。它们买起来相对便宜--而且相对好。

我们像发明它们的中美洲人一样使用它们：像面包一样。事实上，玉米饼在美国的销量仅次于切片面包。

那么为什么要制作它们呢？为什么要购买特殊设备（例如电动或手动压力机、擀面杖、烤盘或烤盘）来从头开始制作超市、便利店和特色杂货店随手可得的东西？出于同样的原因，我们烤面包、饼干和面包卷。因为刚从烤箱里出来或刚从烤盘上烤出来，烤好的面团就像其他任何东西一样招手、满足和舒适。

包括玉米饼在内的新鲜制作的日常面包很特别，因为对我们大多数人来说，这绝非日常体验。尽管制作 Tortillas 需要练习，但制作 Tortillas 比制作酵母面包更快更容易，酵母面包需要混合和揉面团，让它发酵一两次，成型，然后烘烤。

说到自制玉米饼，美妙之处在于味道和香气。不要担心对称性。让玉米饼尽可能薄，但要接受这样一个事实，即完美圆形、边缘光滑的玉米饼是机器的产品。练习会让你的玉米饼更圆更均匀，尤其是面粉玉米饼。它们可能永远不会完美，除了味道和真实性。

与新鲜酵母面包或任何速食面包一样，新鲜玉米饼的香气很诱人。外脆里嫩，新鲜的玉米饼是一种特别的享受。即使是普通的，但肯定会加上一点融化的黄油、奶酪或丝滑的豆泥，自制的玉米饼是来自知道如何制作它们的特别厨师的真正礼物。

穿上你的特色，成为玉米饼天才。

在家制作玉米饼还有另一个原因：控制配料。您自制的玉米饼将不含防腐剂或其他化学添加剂以确保货架稳定性，因为您的玉米饼不会保存足够长的时间，因此不需要防腐剂。尽管它们很美味，但您的玉米饼一旦从烤盘上下来，很可能就会被削皮。

• Format: Paperback
• Language: Chinese
• ISBN: 1783572728
• ISBN13: 9781783572724
• Release Date: March 2023
• Publisher: Not Avail
• Length: 300 Pages
• Weight: 0.89 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"