烧烤的圣经 [Chinese]

By 杰米-波特

烧烤是在烤架或明火上用直接热源烹饪东西，盖子打开。在这个过程中几乎没有烟雾，它用于在中高温到高温下烹饪得很好的东西。

烧烤是在盖子关闭的情况下进行的，通常是间接加热，通常包括吸烟作为烹饪方法的一部分。它用于较大的切口和关节，受益于较长的烹饪时间，并且可以处理烟雾的味道。

烧烤技巧

A. 烹饪牛排时，使用高温直接加热。这意味着中等牛排的烹饪时间在 9 到 12 分钟之间。

B. 对于汉堡，使用中到高温，直接加热。这意味着中等汉堡需要 8 到 10 分钟。

C. 对于猪肉，使用，直接加热。这意味着厚切猪排将在大约 12 分钟内完成。

D. 对于鸡肉，使用间接加热。当然，这是一个更长的烹饪时间，但它可以确保鸡肉煮透，并防止它变干。这意味着鸡胸肉将在大约 20-25 分钟内完成。

E. 如果涂抹酱汁，请使用中火并等到烹饪的最后 5 分钟。酱汁可以有很多糖，糖会燃烧。

F. 对于香肠，使用间接加热。因为香肠的脂肪含量较高，所以确保它在完全烹饪时不会燃烧/烧焦很重要。这意味着香肠将在大约 25 分钟内完成。

G. 对于鱼，使用高温直接加热。这意味着一条鲑鱼鱼片将在大约 10 分钟内完成。

H. 不要刺破你的肉。相信温度和烹饪时间。

I. 不要把你的肉压在炉排上。这促进了爆发。爆发是危险的。它们还会导致食物燃烧。

J. 对于蔬菜，涂上油，经常转动，避免过度炭化。

• Format: Paperback
• Language: Chinese
• ISBN: 183762173X
• ISBN13: 9781837621736
• Release Date: August 2022
• Publisher: H & S.W.T. Studios
• Length: 266 Pages
• Weight: 0.79 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"