完全な大豆レシピ クックブック [Japanese]

By 裕美子 三宅

大豆とは？

大豆 は、アフリカでは比較的新しい作物です。近年、マメ科植物の「熱帯化」に関する研究の進歩により、生産量が大幅に増加しています。

ほとんどの食料品店は、豆乳、模造肉、乳児用調製粉乳など、さまざまな大豆製品を扱っています. ほとんどの植物とは異なり、大豆は完全なタンパク質です。つまり、すべての必須アミノ酸が含まれています。これにより、完全なタンパク質の通常の食事源である動物性食品を大豆に置き換えることができ、大豆は植物ベースの食事に歓迎されるものになります.大豆製品

豆乳

大豆をすりつぶし、浸し、濾すと、豆乳として知られるマイルドな味の液体ができます。豆乳は通常、牛乳の適切な代替品です。バニラとチョコレートの豆乳は、多くの場合、通常無菌容器に包装された無香料の豆乳と一緒に販売されます. 1 カップの豆乳には平均 104 カロリー、6 グラムのタンパク質、3.5 グラムの脂肪が含まれています。強化豆乳は、カルシウム、鉄、ビタミン 、ビタミン D の優れた供給源です。

豆腐

豆腐 - または豆腐 - は、大豆を凝固剤で凝固させることによって作られます。風味の少ない豆腐は、調味料や調味料を吸収しやすい。木綿豆腐は濃厚で、炒め物やスープに重宝します。ソフト豆腐は、スムージーでヨーグルトの代わりに使用できます。木綿豆腐 1/2 カップには 88 カロリー、10 グラム以上のタンパク質と 5 グラムの脂肪が含まれています。豆腐を使ったクリーミーなデザートは、さまざまな固さの豆腐のブロックと同様に、食料品店で一般的です. ほとんどのアジア市場では、滑らかな食感と風味を持つ新鮮な豆腐を扱っています。

醤油

醤油は、入手可能な最も一般的な大豆製品の 1 つです。大豆を発酵させてできたこげ茶色の塩辛い液体です。醤油とたまりは醤油の一般的な品種であり、通常、さ&

• Format: Paperback
• Language: Japanese
• ISBN: 1837628831
• ISBN13: 9781837628834
• Release Date: October 2022
• Publisher: Not Avail
• Length: 308 Pages
• Weight: 0.91 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"