Севиче [Russian]

By: Карриl

Для оценки влияния уксусной кислоты на химическое и микробиологическое качество севиче, приготовленного из мякоти полосатого сома (pseudoplatystoma fasciatum), был приготовлен севиче. Исследование проводилось в рамках экспериментальной парадигмы, в качестве способа обработки использовался многовариантный факториальный дизайн, в котором изучались 2 экспериментальных компонента X1 процент уксусной кислоты и X2 время хранения. В ходе процесса был получен качественный продукт путем оптимизации зависимых переменных.

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6207057856
• ISBN13: 9786207057856
• Release Date: January 2024
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"