Продовольственные инно&#

By  

В настоящее время крупные города Западной Африки переживают очень высокий уровень урбанизации. За этим последовало увеличение численности населения. Такой рост демографии привел к возникновению важной потребности в продовольствии. Среди этих ежедневных и необходимых потребностей потребление белого мяса оказалось неизбежным, поскольку оно более доступно и легкодоступно. Проведенное в Бамако исследование потребления курицы позволило нам узнать больше о видах потребляемой курицы, местах приобретения курицы, кулинарных методах, детерминантах потребления, формах инноваций от производства до приготовления блюд и потребления пищи. Более подробно, мы использовали метод квот для опроса 200 домохозяйств, 200 потребителей вне дома, 150 владельцев ресторанов и 150 продавцов. Деревенская курица является наиболее предпочтительной. Причинами перекусов являются удаленность от дома, рабочие обеды/ужины и командировки. В ресторанах стоимость блюда составляет жареное 3500 FCFA, гриль 5000 FCFA, тушеное 5000 FCF, жар&#

• Format: Paperback
• Language: Russian
• ISBN: 6204451804
• ISBN13: 9786204451800
• Release Date: February 2023
• Publisher: Sciencia Scripts
• Length: 216 Pages
• Weight: 0.71 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"