100 Pot-au-Feu Revisités [French]

By Adrien L Beaulieu

100 pot-au-feu revisit s: le plat national r invent - 100 recettes: traditionnel, exotique, v g talis ... quand la France bout dans la marmite.

La viande fran aise se cuisine autant chez le boucher qu'au fourneau: le bon morceau, la bonne cuisson, rien d'autre.

7 chapitres: Pot-au-feu traditionnels r gionaux; Pot-au-feu viandes nobles; Pot-au-feu de la mer; Pot-au-feu exotiques la fran aise; Pot-au-feu v g tariens et v gan; Pot-au-feu express et modernes; Pot-au-feu gourmets et festifs.

Chaque recette pr cise le morceau, la cuisson et le temps de repos - les trois points o une viande se gagne ou se perd.

Ce volume appartient Une Encyclop die Culinaire - La Cuisine Fran aise du Quotidien, une collection qui traite la cuisine fran aise sujet par sujet, avec la m me exigence de clart du premier au dernier volume.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 4911883790
• ISBN13: 9784911883792
• Release Date: August 2026
• Publisher: AB Editions
• Length: 162 Pages
• Weight: 0.50 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"