Eggjakaka er matrei?sluframlei?sla ?r heilum eggjum sem hafa veri? eytt og so?in ? p?nnu (steikt). etta er EKKI einf?ld eggjakaka sem er brotin saman e?a r?llu? ? sj?lfan sig, heldur framlei?sla me? mj?g ?berandi l?gun og samkv mni (mismunandi ? ytra bor?i og hjarta matarins).
Upprunalega eggjak?kuuppskriftin er fr?nsk eins og nafni? gefur til kynna.
N ringarinntaka eggjak?kunnar er mismunandi eftir samsetningu; ? reynd getur eggjakakan veri? ger? ?r: eggjum, d?raefnum, gr nmeti og fitu ?r kryddi. Meltanleiki er mj?g breytilegur fr? einum undirb?ningi til annars, ? (a? me?altali) s? essi matrei?slua?fer? talin ein s? besta.